Moras, fresas,
grosellas, frambuesas, arándanos… Los frutos del bosque, a pesar de su
origen silvestre, crecen bien en contenedores y macetas. Cultivarlos en
casa es más sencillo de lo que parece.
Sus pequeños frutos son tesoros del bosque
pero, cada vez más, también de jardines y terrazas porque se adaptan muy
bien al cultivo en contenedores y macetas. Representan un grupo de
bayas comestibles muy apreciadas tanto por su valor ornamental como por
sus usos culinarios. Y aunque son de especies bien distintas, tienen
muchas cosas en común, como su porte arbustivo, a excepción de la fresa,
y la necesidad de terrenos húmedos y temperaturas suaves, sin picos de
calor extremo ni heladas tardías (algunas son bastante rústicas), y de
ser protegidas del viento.
Fresas, moras, grosellas rojas,
frambuesas, arándanos y casis son algunos de los frutos del bosque que
se pueden cultivar en el huerto de casa.
Para tener éxito en su
cultivo, lo mejor es imitar a la Naturaleza y darles un hábitat fresco y
húmedo. Se puede lograr manteniendo la tierra bien regada (y bien
drenada), y acolchando la base de la planta con paja o corteza de pino.
Por eso prefieren contenedores amplios y profundos, para mantener las
raíces frescas.
Deben situarse al abrigo de ejemplares más grandes y protegidas del
sol directo en las zonas más cálidas, como la mediterránea. El cultivo
en maceta favorece su traslado a zonas más aptas, según la época del
año.
Plantación y recolección
Se riegan en abundancia desde el momento en que florecen y
fructifican. Después se reducen los riegos para que descansen y se
endurezcan. Se abonan con fertilizante para frutales. Algunas de estas
especies son adecuadas para formar setos productivos y decorativos por
sus hojas, de color cambiante (arándano), sus flores primaverales o
estivales, y sus frutos rojizos o negros, que maduran desde el final de
la primavera hasta el otoño. Se recolectan a mano y de forma selectiva,
según la madurez del fruto, el color y el tamaño.
GROSELLA ROJA (Ribes rubrum)
• LA PLANTA: Arbusto de hoja caduca, no espinoso, capaz de alcanzar hasta dos metros de altura.
• LOS FRUTOS: Bayas en racimo de color rojo intenso durante el
verano. No fructifica hasta el segundo año. Se cultiva sobre todo para
elaborar confituras y licores.
• EXIGENCIAS: Sustrato ácido, fresco, humífero y bien drenado. Pleno
sol, o semisombra en zonas cálidas; en verano es mejor llevar la maceta a
un lugar fresco y en sombra. Soporta -20º. Necesita protección contra
el viento.
ARÁNDANO (Vaccinium myrtillus, Vaccinium corymbosum)
• LA PLANTA: Es un arbusto caducifolio pequeño y denso de la familia
de las ericáceas (acidófilas), que alcanza 0,60- 1 metro de altura.
Resiste el frío, pero no el viento ni el calor. Crece lentamente.
• LOS FRUTOS: Fructifica entre julio y septiembre. La baya madura es
dulce y de color negro azulado; se usa para elaborar mermeladas, jaleas y
licores.
• EXIGENCIAS: Sustrato muy ácido. Protección contra el viento, que
hace caer los frutos. Posición soleada en zonas templadas y semisombra
en las cálidas. No se poda.
FRAMBUESA (Rubus idaeus)
• LA PLANTA: Arbusto de unos 50 centímetros de altura, de fácil
cultivo en maceta, muy resistente a las bajas temperaturas e incluso al
calor.
• LOS FRUTOS: El frambueso necesita al menos dos años para
fructificar. Los frutos se toman frescos (en postres o ensaladas de
brotes) o en confituras y licores. Recién recolectados son más ricos.
Deben cogerse con cuidado.
• EXIGENCIAS: Suelo suelto y bien drenado, profundo y rico.
Protección del viento, el exceso de lluvia y las heladas tardías.
Soporta temperaturas de -15º y calor fuerte. Puede necesitar soportes
tipo espaldera, y red que proteja los frutos de pájaros e insectos. Se
podan las ramas de dos años.
MORA o ZARZAMORA (Rubus fruticosus)
• LA PLANTA: Arbusto vigoroso de la familia de los rosales. Existen
variedades, como la ‘Black Satin’, de frutos abundantes, grandes y
apenas sin pepitas, y ramas sin espinas.
• LOS FRUTOS: Se recolectan al final de la primavera y a mediados del verano. Se comen crudos o en confitura.
• EXIGENCIAS: Pleno sol. Suelo humífero, suelto, bien drenado. Es
rústica (-15º). Riegos frecuentes, pero sin encharcar. Requiere soporte
para extenderse horizontalmente.
GROSELLA NEGRA, ZARZAPARRILLA o CASIS (Ribes nigrum)
• LA PLANTA: Se trata de un arbusto frondoso, sin espinas, de hoja
caduca, de 1,5 metros de altura y crecimiento más extenso que el rojo.
Desprende un fuerte olor, así que es mejor no colocarlo en zonas de
paso.
• LOS FRUTOS: Nacen sobre ramas jóvenes, en racimos, en verano y otoño. Se consumen en confituras y licores.
• EXIGENCIAS: Pleno sol. Es rústica (-20º). Riego abundante. Poda
después de la recolección para que se formen nuevas ramas productivas.
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La fresa (Fragaria vesca y F. x ananassa) es, entre los frutos del bosque, la única herbácea y rastrera, de modo que se presta a cultivarla como colgante. Es de follaje perenne y ofrece una floración muy larga, que coexiste con la fructificación, por lo que resulta muy decorativa.
Para dar frutos en abundancia necesita pasar frío en invierno, aunque no extremo; se da mejor cuando las temperaturas medias anuales son templadas.
Exige un sustrato con buen drenaje y riegos diarios en la época de floración, especialmente si las temperaturas suben mucho. Necesita una exposición soleada y protegida del viento.
Aquí van tres consejos para conseguir fresas de calidad:
